エイジドビーフ

最近ていうかだいぶ前からになるのかな

エイジングって言う言葉を良く聞いていた。

スピーカー、イヤフォン、ヘッドフォンをしばらく

音慣らしていると平たく言うと良くなる?とか。

コーヒー豆も熟成させた豆、エイジド○○みたいなコーヒーも。

そして、牛肉にもそのエイジングが。

牛肉の美味しさは少し黒ずんだ位の頃合いが

美味しいとか。

正確ではないので、自分の家の冷蔵庫で

そのようになって食べて、お腹痛くなったりしても

わたしゃ責任持てないよ(^_^)

で、京都へ行ったときに気になったのが

その熟成させた牛肉を食べさせる店が

数件あったこと。

結局食べる機会なかったのですが、

なんか食べてみたい気がいたします。

また、ドライエイジドなるドライエイジングという

お肉と違うのか同じなのかがよくわからない。

が、しかし、いずれにしても食してみたいお肉

エイジング・エイジドのお肉のお話でした。

 

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