甘夏のママレード 前編

せっかくの新鮮甘夏ですから、

食べるだけではモッタイナイということで、

ママレード早速作りたいと思います。

下準備大変面倒でございますね。

材料は甘夏3個1200gくらいかな。

先ずは皮をむきますよ。

実はこのように

後はとりあえずグラニュー糖を1キロ用意です。

全部は使わないですよ。

皮を細く切ります。

好みの太さで、あまり太いと瓶詰めは大変ですし、食べるのも大変です。

これは3個分です。今回全部使いますが、好みで減らしてください。

実の方はこのようにしろわたを取ります。

少々残ってもそれはそれでかまわないです。

そして、刻んだ皮は水に浸します。1.5Lの水です。

こうして水の中に付けた状態で約3時間ほどそのままにします。

中からペクチンが出てきます。

苦みを減らしたい方は一度ゆでこぼしてください。

皮の量も好みでね。

続く…

タグ：ジャム 甘夏 ママレード 和歌山 未来農園

コメント 4

マーマレード大好きなんです。
あのほろ苦さと甘さのバランスが。
この甘夏マーマレード、美味しそうです。
by ナツパパ (2012-04-22 15:06) 

>ナツパパさん
(^_^)これから作りますからね。

by Santa (2012-04-22 16:25) 

おおぉ！Santaさんのクッキング記事ですね。。。（＾ｗ＾）
続きが楽しみです～！！
マーマレード　大好きなんです（＾ｍ＾）

by rtfk (2012-04-22 16:49) 

>rtfkさん

ほぉ〜ママレードはどうやらおじさんの味なのでしょうか。
私も好きですけどね(^_^)
by Santa (2012-04-22 17:24)